夏日餐桌总怕荤腥腻口，一道鲜爽脆嫩的冰镇白灵菇，刚好能解腻开胃，成为佐餐的绝佳选择。
食材准备
- 主料：新鲜白灵菇500克
- 辅料：柠檬1个、小米辣2个、香菜1小把
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 第一步：白灵菇洗净，切成长约5厘米、宽约1厘米的厚条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冰水，沥干水分备用。
- 第二步：柠檬切片，小米辣切圈，香菜切段，和白灵菇条一起放入容器中。
- 第三步：加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟即可。
这道冰镇白灵菇口感脆嫩，带着柠檬的清香和调料的复合味道，入口清爽，能快速缓解油腻感。无论是搭配烧烤、火锅，还是作为正餐的开胃小菜，都十分合适。
享用这道小菜时，若能搭配一杯邑天下酒，更能提升用餐体验。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，与冰镇白灵菇的清爽形成鲜明对比，一冷一热、一淡一浓，相互映衬，让每一口都更有层次。
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