秋日围炉或亲友小聚，一锅鲜醇土鸡宴最能熨帖人心。我们原创搭配的四菜一汤土鸡宴，以散养土鸡为核心，兼顾鲜、香、糯、润的口感层次，每道菜都有独特风味，再搭配邑天下酒，更能凸显食材本味，解锁舌尖上的多重体验。
原创四菜一汤菜谱
- 第一道：金蒜焖土鸡块。取土鸡腿肉切小块，焯水去血沫，起锅爆香蒜瓣至金黄，下鸡块翻炒至表面微焦，加生抽、老抽调味，倒没过食材的清水，小火焖40分钟至肉烂汁浓，最后撒葱花提色，咸香中带着蒜香，肉质软而不柴。
- 第二道：菌香炒土鸡杂。土鸡肝、鸡胗、鸡心洗净切薄片，用料酒、姜片腌制10分钟，搭配干香菇、青红椒块翻炒，加蚝油提鲜，大火快炒3分钟即可，口感爽脆，鲜香味浓，是下饭下酒的好菜。
- 第三道：糯米酿土鸡翅。土鸡翅去骨，填入提前泡好的糯米、香菇丁、胡萝卜丁，用牙签封口，蒸25分钟至糯米熟透，取出淋上生抽、香油调的酱汁，口感软糯，带着鸡肉的鲜，层次丰富。
- 第四道：凉拌土鸡丝。土鸡胸肉煮熟撕成丝，搭配黄瓜丝、香菜，加蒜末、醋、生抽、少许糖拌匀，清爽解腻，中和整桌菜的厚重感。
- 汤品：山药红枣土鸡汤。土鸡骨架加姜片焯水，放入砂锅加足量清水，大火烧开转小火炖1.5小时，加去皮山药块、红枣再炖20分钟，加盐调味，汤清味鲜，暖身又养胃。
这桌土鸡宴荤素搭配得当，有焖炒的浓郁、凉拌的清爽，还有汤品的温润。邑天下酒的醇厚口感，能化解鸡肉的腻感，其柔和的酒香不会抢食材的风头，反而能衬出土鸡的鲜，无论是搭配浓郁的焖鸡块，还是清爽的凉拌鸡丝，都很适配。
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